Kako naj potrošniki ravnamo z ribami po nakupu, da bo uživanje le-teh varno?

Ribe vedno hranimo na hladnem, najbolje tik nad lediščem, s čimer preprečimo nastajanje zdravju škodljivega histamina. Ta je biogeni amin, prisoten v mnogih rastlinskih in živalskih tkivih, v telesu se sprošča ob vnetjih, znan pa je tudi po vlogi živčnega prenašalca. V črevesni sluznici sicer imamo encim, ki omogoča razgradnjo histamina, zaužitega s hrano, vendar pri ljudeh, ki imajo nizko raven encima v črevesju, ali po zaužitju hrane z visoko vrednostjo histamina (največkrat pri uživanju rib, ki niso bile ustrezno hranjene na hladnem), se v telesu zadržuje preveč histamina. To lahko povzroči znake alergije, ki se kaže z vročino, glavobolom, bruhanjem, drisko in se lahko stopnjuje do nezavesti.

V poletni vročini zato prosimo prodajalca, da nam v vrečko doda pest ledu, kupljene ribe nato prenašamo v izolirni vrečki in kar najhitreje shranimo na hladno. Če jih ne bomo porabili takoj, jih preložimo na krožnik (lahko celo mariniramo), pokrijemo in shranimo na dnu hladilnika. Najbolje, da jim pred tem še očistimo trebušno votlino. To vsekakor naredimo, če jih mislimo hraniti v hladilniku več kakor en dan.

Izberi si recept

Sestavine

Čas priprave

Zahtevnost

Tip obroka

Dobre novice

Prijavite se na Žitova elektronska obvestila

Naše znamke

Žito+

Kruh

Žito je že več kot pol stoletja sinonim za okusen, svež kruh, pekovsko pecivo in druge pekovske in slaščičarske izdelke.

Zamrznjene dobrote

Zamrznjene dobrote so popestritev jedilnika za vse, ki kljub pomanjkanju časa prisegajo na okusne, polnovredne obroke.

 

Zlato polje+

Riži, testenine, kaše, kosmiči, zdrobi in žita za zajtrk… Zlato polje je sinonim za sodobno kuhinjo.

Maestro+

Že desetletja so začimbe, dišavnice, začimbne mešanice in dodatki jedem Maestro navdih za ustvarjanje v kuhinji.

Natura+

Žita, kaše, kosmiči, moke, stročnice in izdelke iz soje v veliki meri pridelujejo domači pridelovalci.

Gorenjka+

Polna vsega dobrega nas čokolada Gorenjka razvaja že več kot 90 let. Za sladko razvajanje ali izvirno darilo.

1001 cvet+

Zeliščne, sadne in prave čaje 1001 CVET poznajo in uporabljajo vsa slovenska gospodinjstva.

Šumi+

Šumi v svoji 135-letni sladki zgodovini ponuja širok izbor pravih slastnih mojstrovin.